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야생마~린 생생 리포트!/해병대 이모저모

군인요리경연대회를 아시나요?

by 운영자 2010. 4. 15.

군 장병들의 철판배식(일반적으로 짬밥이라는 표현을 하지만..틀린 용어입니다 ^^)'....하면 무엇이 떠오르시나요?

아무래도  맛 보다는 군생활을 하면서 '철판배식'과 관련된 여러가지 스토리가 떠오르죠?

제 경우도 이을 생각하면 동기들과 나누던 여러가지 루머들이 떠오른답니다..

예를 들면 군대밥의 쌀은 일부러 속에서 빨리 꺼지게 만들어 배고픔을 유도한다, 철판배식의 메뉴는 기수빨로 바뀐다(병장은 고기 탕수육, 상병은 야채 탕수육, 그 밑은 탕수육 소스...)는 등 여러가지 '짬밥 전설'이 생각나네요 ㅋ

여러가지 철판배식에 대한 판타지가 있지만 많은 분들이 생각하시는 것은...
"맛이 없다"라는 겁니다! 

여기서 여러분들이 모르시는 것은, 군대의 잔반도 변화를 시도하고 있다는 사실!
이제는 신세대 장병들의 기호에 맞게 철판배식도 맛과 영양으로 승부하기 시작했다는 것이죠~

4월 14일부터 18일까지 양재동에 있는 aT Center에서 서울세계관광음식박람회와 병행하여
군인요리경연대회가 열리고 있는데요. 저는 14일에 해병대가 참가한다는 소식을 듣고 부리나케
행사장으로 향했습니다~

군인요리경연대회란?

 - 2010년 서울세계관광음식박람회의 메인행사 2010 한국국제요리경연대회의 경연종목으로,
   군인의 식단을 향상 및 개발하고 '국민 속의 군' 이미지를 알리기 위해 국제 민간부문과
   별도인 군인 조리사만의 경연대회



양재동 aT Center입니다~ 서울세계관광음식 박람회는 안에서 진행되고 있고요.



박람회가 시작하기도 전에 들어갔는데 모든 준비가 되어있더라고요 ^^; 여러 대학교의 요리학과나 민간단체뿐만 아니라 해외요리사들의 작품들도 많이 볼 수 있었습니다. 위 사진의 터키 요리사는 한국어를 정말 잘하더라고요 ^^;  한식부문도 정말 화려하게 진열을 잘 해놔서 이를 배경으로 고생한 수송병들의 사진을 한 컷 찍어주었습니다.



박람회장을 초스피드로 둘러보고 제가 다다른 곳은 대한민국 해병대의 창작요리 전시장!
철판배식만 아니라 창작요리 부문에도 참가를 했는데요.
저의 짧은 요리지식으로 한번 소개를 해보죠~




첫번째는 연어, 게살, 물김치 무와 봄나물 무침과 흑임자, 고추장 소스로 만든 요리입니다.
우리 해병대원이 만들었다고 믿어지지 않는...



 











 





사프론 리조또와 팬프라이 관자, 새우포치를 올린 파스타입니다. 개인적으로 제일 먹어보고
싶었던 요리입니다



허브, 캐퍼튀김과 메추리알 튀김, 딜소스를 곁들여 저온으로 데친 연어라는군요..
메추리알과 연어의 조합이라..생각치도 못했는데 맛은 있겠어요!



















흑마늘 소스를 곁들인 야채와 오징어 먹물 스파게티로 속 채운 닭가슴살 롤입니다. 나중에 시식 기회가 왔을 때 제가 저 닭가슴살 부분을 살짝 맛봤는데요. 정말 별미였습니다~



마지막으로 디저트인 블루베리 젤리가 들어간 살구 치즈 케이크입니다! 여성분들이 제일
눈독 들이시더라고요~



















짠! 해병이 케이크! ㅋㅋㅋ



그리고 이제 철판배식으로 군인요리경연대회를 할 조리장으로 향했습니다.
급양대장님이 대회 시작 전에 주계병들에게 힘내고 끝까지 열심히 하라는 격려를 해주고
계시는데요. 이 다섯명의 참가자는 어제부터 준비하느라 한숨도 못 잤다고 하네요 :( 그래도
군대에서도 요리사의 꿈을 향해 달려간다는 생각을 하니 너무 즐겁다는 말도 해주었답니다~



요리솜씨뿐만 아니라 단정한 복장도 중요하다며 서로 챙겨주는 이 따뜻한 전우애~



시간이 흘러...10시가 좀 지나자 경연대회가 시작되고 방문객들이 몰려왔는데요!



그리고 심사위원님들의 등장!




열정적인 우리 해병대원들의 모습입니다~ 계속 철판배식을 만드느라 쉴새가 없는데요!
그럼 그 노력의 결실을 보실까요!!~



짜~~짠~
왼쪽 상단부터...

닭가슴살을 곁들인 두부전 - 시금치 계란말이 - 콜라비를 이용한 석류김치
단호박 해물별미밥 - 부추콩국

이 식단의 주제는 웰빙이라고 합니다. 특히 시금치랑 부추는 포항지역에서 생산되는 것을 사용한다고 하는데요. 그 지역 시금치가 우리나라에서 제일 비싸고 맛있다고 하는군요 ^^ 포항지역에서 근무하는 해병들은 항상 먹는다는군요 :)

여담이지만 제가 백령도에서 근무할 때도 그 지역의 특산물이 철판배식에 올라갔었는데요..바로 꽃게탕과 꽃게찜!! 군인으로의 제 소견은 꽃게 > 시금치입니다 ^_^




이 심사위원님은 해병대 주계병 생활에 상당히 관심이 많으셨는데요. 특히 어떻게 주계병이면서 이렇게 군기가 잡혀있나고 하시며 감탄을 하셨답니다. 그리고 본인의 학생들도 해병대 주계병으로 보내고 싶으시다는 뜻을 가벼이 밝히셨다는...ㅎ

한편 해병대의 요리작품들은 인기 폭발이었는데요!

























특히 한복차림의 아리따운 아가씨들이 요리에 관심보이는 모습을 보고 "아!~ 요리인생도 한번 해볼만 하겠구나~"라는 생각을 가지게 해주었습니다.



시식코너가 열렸을 때는 방문객들의 현란한 숟가락과 이쑤시개 기술을 보며 감탄을 했는데요 ㅋ
해피마린도 노력을 해보았으나 기술? 부족으로 닭가슴살 두부전만 맛볼 수 있었습니다..
그나저나 정말 맛있더군요, 가장 인기있었던 걸로 기억나네요.



여하튼...우여곡절 끝에 오후 시상식의 시간이 다가왔습니다!
결과는...



철판배식, 창착요리 두 부문 모두 금상 수상!!!




필....



















승!


모태범 선수의 금메달이 부럽지 않습니다!


 


 

댓글154

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  • Favicon of http://httpgusdnWkd BlogIcon 1181기 현우짱 2014.02.12 02:40

    옛날 취사장의 요리를 생각해서는 큰일나겠네요
    전문 쉐프 수준의 요리솜씨를 펼치고 있는 전문 인들이군요
    역시 해병은 달라고 확 달라 보입니다.
    답글

  • 1181밍구 2014.02.14 21:10

    오멩!!우리밍구좋아하겠다 ㅎㅎㅎ 제꾸나 요리하는거 정말좋아하는데요 ㅎㅎ
    답글

  • Favicon of https://hanarrr.tistory.com BlogIcon aa89 2014.02.17 19:10 신고

    장난아닌데요...? 전문가 수준인데요 정말? 저렇게 전역해서 레스토랑 차려도 되겠는걸요.. 금상 수상이라뇨 엄청나게 자랑스럽습니다!ㅎㅎ
    답글

  • 1186 제혁이꺼 2014.07.10 18:16

    와...진짜 전문가인줄알았어요 보기에도 너무이쁜데 맛도있을것같아요!!! 다재다능이에요 정말
    답글

  • 알 수 없는 사용자 2014.08.04 14:01

    요리 경연대회..... 정말 요리사분들 같아요
    답글

  • 북극성 2014.12.13 22:30

    다음에 요리는,,,, 70년대에 전통빵 배고플때 진짜로 맛좋은,,, 덕산 풀빵....상남보병연대 풀빵을.... 우유.버터.설탕 넣고 찜통에 쪄서...도전해보라
    빵위에는 잣.땅콩.호두...올리고 장식품의 고소한 맛........ 상남보병연대 풀빵. 덕산 풀빵으로,,,,, 선보여보라... 배고플때 상남.덕산 풀빵이 끝내주던시절도 있었다.....
    답글

  • 북극성 2014.12.13 22:40

    아무리 맛좋은 음식들도,,,,,,,,, 배부르면 맛이없다.... 그러므로,,, 배가 고파보면,,, 모든음식들이 맛좋은것이다.... 내가배운 해병대 철학....
    해병대의 전통빵.... 덕산.상남 보병연대 풀빵 ?..... 이맛은 북한 국민들도 아주 좋아할 해병대 전통 풀빵... 그리고 깡넹이 떡.빵....
    오늘날에 마이카시대 맞게... 우유.버터.설탕으로 반죽해서...위에다가 땅콩.잣.호두.올려놓고 제과빵과 동등할 해병대 전통빵도 변해야 맛!!!

    나는 한국해병대만 보면.... 왠지,,, 항상 배가고프다,,, 잠이오지않으면... 해병대시절 생각하면 수면제같은 졸음이 퍼붓는 시간....
    답글

  • 북극성 2014.12.13 22:52

    북극성 한국 여행기... 강화도를 구석 구석 돌아보면서..... 70년대에 창설중대에 검문소를 오고가면서... 교동대교를 오고가면서....
    내가 근무하던 중대검문소에 먹꺼리.음료수를 해병들에게 수차례 주면서,,,, 선배가 주는것이니까... 부담갖지말라고 하면서.....쵸코파이에다가 용산 피엑스에서 구입한것들을 검문소 근무자들에게 주면서..... 혼자서 드라이브한 강화도 전방...해병대 방어선길 해변가로,,,,
    해병검문소 근무자들,,, 더운날씨에 먹꺼리.음료수. 주는 즐거운 근무시간들이었겠지,,,, 하점면으로 평화전망대로해서...교동대교...드라이브 가을맛보면서... 70년대 추억장속으로,,,, 춥고.배고프고.졸리던. 암울했던 해병대 생활에,,,, 교동대교 참 아름답다,,, 내년에도 또 가야지...
    작년에도 올해는 교동대교 열리고...참즐거운 여행길에,,,, 여러분들도 교동대교를 가보세요... 7월달에 개통했다는데 멋짐니다...
    답글

  • 북극성 2014.12.13 23:10

    강화도에서 교동대교로해서 교동....그리고 석모도로.... 한달여행길에.,, 6회를 가봤는데,,, 강화도 경제에 보템이 많이되었을꺼다....
    강화도 모텔 특실에서 2회... 강화읍 장터에서 각종 젓갈류 다양하게 사갖고오고... 밥먹고... 슈퍼에서 막걸리. 인삼막걸리 사갖고오고...
    각종 과자류 해병검문소 후배들 근무서는데 주면서,,, 손주들같은 느낌도 받으면서 지난70년대 나의심정을 후배해병들에 베풀면서... 과자류를주고... 용산피엑스에서 내먹거리들 미제음료수 쵸코렛.감자튀김.콘칲. 미제 내먹거리를 검문소마다 주고지나가는,,, 즐거운 가을하늘 강화도 드라이브길,,,, 호박군고구마사서 강화도 돌면서 까먹으면서.... 혼자서도 잘노는 나의 여행길,,,,여러분들도 교동대교로 놀러가보세요... 운전조심들하시고...도로가 아직 미비합니다.,,,
    지금 강화도 교동으로 가는 도로를 공사하던데,,, 내년에는 고속도로같은 도로로 직행하겠지 생각하면서,,,,
    답글

  • 북극성 2014.12.15 10:08

    해병대 요리와..... 강화도 인삼막걸리가 생각난다... ㅋㅋㅋㅋ 요리부분 1등요리들과..... 강화도 인삼막걸리 정말 맛이 끝내주던데....
    함께 맛을 본다면.... 아주 기분이 좋을것인데,,,,ㅋㅋㅋㅋㅋ
    답글

  • 알 수 없는 사용자 2015.01.25 12:52

    ㅎㅎㅎ오.. 역시 해병대는 달ㄹ라도 달르네요!! 요리에서도 우승을 놓치지않는!
    우리 쫑도 그런정신을 배워갔으면 좋겠네요! 언제든 될수있는 마음 그마음만큼은 후반때 까지도 잃지않고 갔으면 좋겠어요ㅎㅎㅎ
    사랑해 마이쫑~~~♥ 1193기도 화이팅!! ♥
    해병은 태어나는것이아니라 만들어지는것이다!!! 모든 해병의 가족분들 힘내세요~!!!
    답글

  • 알 수 없는 사용자 2015.01.27 06:25

    ㅎㅎㅎ오.. 역시 해병대는 달ㄹ라도 달르네요!! 요리에서도 우승을 놓치지않는!
    우리 쫑도 그런정신을 배워갔으면 좋겠네요! 언제든 될수있는 마음 그마음만큼은 후반때 까지도 잃지않고 갔으면 좋겠어요ㅎㅎㅎ
    사랑해 마이쫑~~~♥ 1193기도 화이팅!! ♥
    해병은 태어나는것이아니라 만들어지는것이다!!! 모든 해병의 가족분들 힘내세요~!!!
    답글

  • 알 수 없는 사용자 2015.02.15 16:20

    오와...실제로 저렇게 배식받는다면 얼마나 좋을까요ㅋㅋㅋㅋㅋ
    밖에서 맛있는 거 사먹을 때마다 군화 생각에 미안하기만 해요..ㅎㅎ
    같이 먹고 싶기도 하고! 사진 속 요리들 전부 다 맛있어보여요ㅠㅠㅠ
    특히 저 해병이 케이크 탐나네요ㅋㅋㅋㅋ 너무 귀여워요 :)
    답글

  • 알 수 없는 사용자 2015.02.15 16:20

    오와...실제로 저렇게 배식받는다면 얼마나 좋을까요ㅋㅋㅋㅋㅋ
    밖에서 맛있는 거 사먹을 때마다 군화 생각에 미안하기만 해요..ㅎㅎ
    같이 먹고 싶기도 하고! 사진 속 요리들 전부 다 맛있어보여요ㅠㅠㅠ
    특히 저 해병이 케이크 탐나네요ㅋㅋㅋㅋ 너무 귀여워요 :)
    답글

  • 알 수 없는 사용자 2015.02.15 16:20

    오와...실제로 저렇게 배식받는다면 얼마나 좋을까요ㅋㅋㅋㅋㅋ
    밖에서 맛있는 거 사먹을 때마다 군화 생각에 미안하기만 해요..ㅎㅎ
    같이 먹고 싶기도 하고! 사진 속 요리들 전부 다 맛있어보여요ㅠㅠㅠ
    특히 저 해병이 케이크 탐나네요ㅋㅋㅋㅋ 너무 귀여워요 :)
    답글

  • 알 수 없는 사용자 2015.02.15 16:20

    오와...실제로 저렇게 배식받는다면 얼마나 좋을까요ㅋㅋㅋㅋㅋ
    밖에서 맛있는 거 사먹을 때마다 군화 생각에 미안하기만 해요..ㅎㅎ
    같이 먹고 싶기도 하고! 사진 속 요리들 전부 다 맛있어보여요ㅠㅠㅠ
    특히 저 해병이 케이크 탐나네요ㅋㅋㅋㅋ 너무 귀여워요 :)
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  • 알 수 없는 사용자 2015.02.20 15:14

    ㅎㅎㅎ오.. 역시 해병대는 달ㄹ라도 달르네요!! 요리에서도 우승을 놓치지않는!
    우리 쫑도 그런정신을 배워갔으면 좋겠네요! 언제든 될수있는 마음 그마음만큼은 후반때 까지도 잃지않고 갔으면 좋겠어요ㅎㅎㅎ
    사랑해 마이쫑~~~♥ 1193기도 화이팅!! ♥
    해병은 태어나는것이아니라 만들어지는것이다!!! 모든 해병의 가족분들 힘내세요~!!!
    답글

  • 알 수 없는 사용자 2015.02.20 15:14

    ㅎㅎㅎ오.. 역시 해병대는 달ㄹ라도 달르네요!! 요리에서도 우승을 놓치지않는!
    우리 쫑도 그런정신을 배워갔으면 좋겠네요! 언제든 될수있는 마음 그마음만큼은 후반때 까지도 잃지않고 갔으면 좋겠어요ㅎㅎㅎ
    사랑해 마이쫑~~~♥ 1193기도 화이팅!! ♥
    해병은 태어나는것이아니라 만들어지는것이다!!! 모든 해병의 가족분들 힘내세요~!!!
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  • 알 수 없는 사용자 2015.02.20 15:14

    ㅎㅎㅎ오.. 역시 해병대는 달ㄹ라도 달르네요!! 요리에서도 우승을 놓치지않는!
    우리 쫑도 그런정신을 배워갔으면 좋겠네요! 언제든 될수있는 마음 그마음만큼은 후반때 까지도 잃지않고 갔으면 좋겠어요ㅎㅎㅎ
    사랑해 마이쫑~~~♥ 1193기도 화이팅!! ♥
    해병은 태어나는것이아니라 만들어지는것이다!!! 모든 해병의 가족분들 힘내세요~!!!
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  • 알 수 없는 사용자 2015.02.20 15:14

    ㅎㅎㅎ오.. 역시 해병대는 달ㄹ라도 달르네요!! 요리에서도 우승을 놓치지않는!
    우리 쫑도 그런정신을 배워갔으면 좋겠네요! 언제든 될수있는 마음 그마음만큼은 후반때 까지도 잃지않고 갔으면 좋겠어요ㅎㅎㅎ
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